Maître de conférences en histoire et archéologie du Moyen Âge occidental à l’Université Bretagne Sud
Thématiques de recherche
Mes principales thématiques de recherche, sont les suivantes, dans une démarche globale d’histoire environnementale des sociétés de l’Occident latin au Moyen Âge :
– Pour une histoire environnementale de la domination aristocratique dans l’Occident médiéval
Cette thématique de recherche s’inscrit dans la continuité de mes recherches précédemment menées sur différents sites castraux (Talmont, Tiffauges, Pouzauges…) ainsi que de ma thèse sur l’alimentation des sites élitaires médiévaux d’Aquitaine du nord. Plusieurs thématiques sont privilégiées : représentations culturelles du sauvage, parcs de chasse, espaces forestiers et aménagements fluviaux et maritimes associés aux châteaux, reconstitution des milieux anciens à partir des données fournies par l’archéologie et l’histoire castrale.
De plus, cet axe de recherche se repose sur un projet de recherche archéologique de terrain : Le site de Bialé (Saint-Justin, Landes), archéologie d’un habitat médiéval en bordure de la Lande. Mené depuis 2022, ce projet se repose sur une approche pluridisciplinaire d’un site fortifié médiéval implanté en bordure des Landes de Gascogne et se caractérisant par une très longue durée d’occupation à travers des recherches historiques, archéologiques, géophysiques et paléo-environnementales (archéogéographie, carpologie, géomorphologie).
– Histoire de l’alimentation dans l’Occident médiéval : production, diffusion et consommation des denrées alimentaires
Outre la préparation de la publication de ma thèse de doctorat, mes recherches en histoire de l’alimentation s’intéressent désormais à différents dossiers plus précis, concernant en particulier l’histoire de la production et de la consommation des ressources végétales, l’approvisionnement et la consommation des aliments d’origine marine, l’histoire des goûts et des pratiques culinaires, ainsi que le récolement général des sources écrites concernant l’alimentation en Aquitaine et en Bretagne.
Sur le plan collectif, je m’inscris dans une dynamique de recherches commune au laboratoire TEMOS de l’UBS et au laboratoire CRBC de l’Université de Bretagne Occidentale (UBO) sur le thème de l’archéologie de l’alimentation.
– Aménagements du littoral et exploitation des ressources marines dans l’Occident médiéval
Enfin, la question des ressources marines, abordée dans ma thèse de doctorat et dans la thématique précédente, rejoint mon inscription dans le projet de recherches pluridisciplinaire portant sur le port médiéval de Talmont (Vendée), actuellement en phase d’études. Outre le rapport de l’opération d’archéologie préventive de 2020, des publications consacrées à des aspects plus précis de ce site exceptionnel sont prévues courant 2024 et 2025.
Mots-clés : Archéologie castrale, Archéologie de l’habitat, Archéologie et histoire des territoires, Histoire de l’alimentation, Histoire environnementale, Aquitaine, Gascogne, Milieux forestiers, Littoraux
Programmes de recherche
Membre du GIS Histoire et Sciences de la mer
Je suis responsable de la fouille programmée et du programme de recherche « Le site de Bialé. Archéologie d’un habitat en bordure de la Lande ».
Publications référencées sur HALSHS
52 documents
Articles dans une revue
- Charles Viaut. A la table des seigneurs d'Aquitaine. Le Festin (Bordeaux), 2024, 129, pp.70-75. ⟨halshs-04528967⟩
- Charles Viaut. Mathieu Arnoux, Un monde sans ressources. Besoin et société en Europe (XIe-XIVe siècles). Cahiers de civilisation médiévale, 2024, 267, pp.465-467. ⟨10.4000/12e6v⟩. ⟨halshs-04740559⟩
- Charles Viaut. Se déplacer et s'approvisionner dans la Guyenne du XVe siècle : un compte de voyage du sénéchal Olivier de Coëtivy. Annuaire-Bulletin de la Société de l'histoire de la France, 2023, Année 2018, pp.23-48. ⟨hal-04120282⟩
- Jean Bernard, Mohamed Hamadi, Charles Viaut, Léo Davy. Le patrimoine bâti des Comores : périodisation et reconnaissance. Patrimoines : revue de l'Institut national du patrimoine, 2022, 17, pp.123-129. ⟨halshs-03819158⟩
- Nicolas Prouteau, Clément Armand, Aurélia Borvon, Charles Viaut. Poitiers, le palais des comtes de Poitou. Des découvertes archéologiques exceptionnelles. Le Picton, 2022, 268, pp.33-40. ⟨halshs-03522940⟩
- Charles Viaut. Fabrice Mouthon, Le sourire de Prométhée : l'homme et la nature au Moyen Âge, Paris, La Découverte, 2017. Cahiers de civilisation médiévale, 2022, 257, pp.94-95. ⟨10.4000/11vm2⟩. ⟨halshs-03662835⟩
- Charles Viaut. Délimiter, exploiter et chasser : la forêt de Talmont et ses usages (XIIe–XVe siècle). Questes : revue pluridisciplinaire d’études médiévales, 2021, 43, pp.37-55. ⟨10.4000/questes.5789⟩. ⟨halshs-03443245⟩
- Aurélia Borvon, Charles Viaut. Des bestes médiévales aux espèces linnéennes : autour de la classification de quelques espèces en contexte castral au Moyen Âge. Anthropozoologica, 2020, Appréhender les catégories zoologiques dans les sociétés du passé, 55 (55), pp.145-157. ⟨10.5252/anthropozoologica2020v55a10⟩. ⟨halshs-02901648⟩
- Charles Viaut. Restituer un repas médiéval. L'Actualité Nouvelle-Aquitaine : science et culture, innovation, 2020. ⟨halshs-02570782⟩
- Charles Viaut. Réparer et entretenir les constructions dans une seigneurie rurale du XVe siècle. L’exemple de la châtellenie de Talmont (Vendée). Ædificare, Revue internationale d’histoire de la construction, 2020, 2 (6), pp.123-156. ⟨10.15122/isbn.978-2-406-10690-6.p.0123⟩. ⟨halshs-02919416⟩
- Charles Viaut. L’archéologie médiévale au MuCEM aujourd’hui. Survivance insolite ou nouveaux chantiers ?. Bulletin du Centre d'études médiévales d'Auxerre, 2016, 20.2, ⟨10.4000/cem.14547⟩. ⟨hal-02116854⟩
Communications dans un congrès
- Charles Viaut. En forêt et à table : Présence et usages alimentaires du porc dans les résidences élitaires d'Aquitaine du Nord au Moyen Âge (Xe-XVe siècle). Flaran 44 : le porc dans tous ses états dans l'Europe médiévale et moderne, Benoît Clavel; Philippe Meyzie, Oct 2023, Sabres, France. ⟨halshs-04242097⟩
- Charles Viaut. Du vivier à la grande salle : pour une lecture environnementale du phénomène castral (Xe-XVe siècle). 54e congrès de la Société des historiens médiévistes de l'enseignement supérieur public : Environnement et sociétés au Moyen Âge, CESCM, May 2023, Poitiers, France. ⟨halshs-04059736⟩
- Charles Viaut, Bernard Jean, Mohamed Hamadi. Echoes from the time of the warmonger sultans: new research and patrimonial perspectives on the built heritage of Ngazidja (Comoros). Indian Ocean World Archaeology Conference : 2nd biennial conference, Dec 2022, Exeter, United Kingdom. ⟨halshs-03884297⟩
- Charles Viaut. Usage des ressources littorales et reconstitution des milieux anciens à partir des lieux de consommation : le témoignage de sites médiévaux de la côte aquitaine. Journées interdisciplinaires du GIS d'Histoire et Sciences de la Mer : Traces, patrimoines matériels et immatériels des socio-écosystèmes, Nov 2022, Rennes, France. ⟨halshs-03871923⟩
- Charles Viaut. Entre dynamiques locales et acculturation : la table seigneuriale en Aquitaine du Nord au Moyen Âge (Xe-XVe siècle). Les séminaires d'Ausonius, Oct 2022, Bordeaux, France. ⟨halshs-03841978⟩
- Charles Viaut. Céréales, fruits et épices : environnement végétal et alimentation au château de Thouars au XVe siècle. Végétal Moyen Âge ! Plantes, santé et alimentation, Martin Aurell; Corinne Lamour; Charles Viaut, May 2022, Poitiers, France. ⟨halshs-03647608⟩
- Charles Viaut. Après le repas : dépotoirs et gestion des déchets alimentaires en contexte castral en Aquitaine du Nord (Xe-XVe siècle). Sordidissimes ! Archéologie des déchets et des dépotoirs. Confrontation d'expériences récentes (II), Laurent Schneider; Damien Martinez, May 2022, Lyon, France. ⟨halshs-03647591⟩
- Charles Viaut, Mohamed Hamadi, Léo Davy, Bernard Jean. Le patrimoine bâti d'époque classique de Ngazidja (Comores). Séminaire de recherche "Patrimoines africains", Christian Hottin, Jun 2021, Paris, France. ⟨halshs-03276705⟩
- Charles Viaut. Recipes outside books. Finding culinary recipes and their uses in fifteenth-century domestic accounts from Aquitaine. International Symposium : The Culinary Recipe from the XIIth to the XVIIth centuries. Europe, Islam, Far East, Bruno Laurioux; Helmut Klug, May 2021, Graz, Austria. ⟨halshs-03238846⟩
- Charles Viaut, Fabian Müllers, Aurélie Chantran. Roundtable : Between Reenactment and Inspiration. The Culinary Recipe from the XIIth to the XVIIth centuries. Europe, Islam, Far East, Bruno Laurioux; Helmut Klug, May 2021, Graz, Austria. ⟨halshs-03228716⟩
- Charles Viaut. Au cellier du seigneur… Autour de l’approvisionnement alimentaire des châteaux en Aquitaine du Nord (Xe - XVe siècle). A Table ! De l’approvisionnement au dernier repas. Regards croisés sur l’archéologie de l’alimentation. Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne - École Doctorale d’Archéologie 112, 15e Journée Doctorale d’Archéologie, Paul Bacoup; Natacha Caurette; Anne-Sophie Laurent; Astrid Marty, Nov 2020, Paris, France. ⟨halshs-02985033⟩
- Charles Viaut. De la salsamenta pictavensium au noël de Thouars. A la recherche des préparations culinaires dans les châteaux poitevins du Moyen Âge. Séminaire ANR : Les Jeudis de CoReMa (Cooking Recipes of the Middle Ages), Bruno Laurioux; Denise Ardesi; Corentin Poirier, Apr 2020, Tours, France. ⟨halshs-02484179⟩
- Teddy Béthus, Charles Viaut. Digues, étangs, moulins et pêcheries autour du château de Tiffauges au Moyen Âge et à l'époque moderne. Séminaire de laboratoire : Actualités de la recherche en archéologie castrale, Nicolas Prouteau, Dec 2019, Poitiers, France. ⟨halshs-02381651⟩
- Charles Viaut, Aurélia Borvon. Des bestes médiévales aux espèces linnéennes : Autour de la classification de quelques espèces consommées en contexte castral au Moyen Âge. Colloque international : Appréhender les catégories zoologiques dans les sociétés du passé : sources, méthodes, usages, Mar 2019, Paris, France. ⟨halshs-02179653⟩
- Charles Viaut. Envisager l’alimentation des élites médiévales : Sources, méthodes et champs de recherche entre archéologie et histoire. Séminaire doctoral : les mercredis de l'école doctorale, Feb 2019, Poitiers, France. ⟨hal-02262347⟩
- Teddy Béthus, Charles Viaut. Des vicomtes de Thouars aux vidames de Chartres : une étude historique et archéologique renouvelée du donjon de Pouzauges (XIe-XVe s.). Séminaire de laboratoire : Actualités de la recherche en archéologie castrale, Nicolas Prouteau, Dec 2018, Poitiers, France. ⟨halshs-02184925⟩
- Charles Viaut. Délimiter, exploiter, et chasser : la forêt de Talmont et ses usages (XIIIe-XVe siècle). Séminaire de l'association Questes : Domestiquer la nature au Moyen Âge, Jun 2018, Paris, France. ⟨hal-02243368⟩
- Charles Viaut. De la polarisation à l’éclatement. L’évolution de la topographie des espaces résidentiels seigneuriaux au château de Talmont (XIIIe-XVe siècle). Journées doctorales internationales : Quel lieu choisir ? Implantation, représentation et mention de l’édifice et de l’objet (XIe-XVIIe siècle), Laboratoire Trame, université de Picardie Jules Verne, May 2018, Amiens, France. ⟨hal-02243366⟩
- Charles Viaut. Étudier et reconstituer un bâtiment résidentiel disparu. L’étude archéologique des logis médiévaux du château de Talmont (Vendée). Journée d'études : Une maison, un palais. Approches de l’architecture domestique, Antoine Lacaille, Dec 2017, Paris, France. ⟨hal-02243364⟩
- Charles Viaut. Det förflutna i Sverige och Frankrike – vad skiljer och vad förenar?. Arkeologidagen 2017, Helena Victor, Aug 2017, Kalmar, Sweden. ⟨halshs-02749269⟩
- Charles Viaut. Les logis orientaux du château de Talmont Saint-Hilaire (Vendée) : un programme résidentiel seigneurial au XVe siècle. Séminaire de laboratoire : Actualités de la recherche en archéologie castrale, Nicolas Prouteau, May 2017, Poitiers, France. ⟨hal-02243362⟩
Poster de conférence
- Teddy Béthus, Charles Viaut. L'apport des archives à l'étude d'un château : le cas de Pouzauges. Études documentaires et études d'archives en archéologie préventive. 6e séminaire scientifique et technique de l'Inrap, Nov 2022, Lyon, France. . ⟨halshs-03841996⟩
Chapitres d'ouvrage
- Charles Viaut. Au cellier du seigneur : Autour de l’approvisionnement alimentaire des châteaux en Aquitaine du Nord (Xe-XVe siècle). À table ! De l'approvisionnement au dernier repas, Éditions de la Sorbonne, 2021, 9791035106751. ⟨10.4000/books.psorbonne.106797⟩. ⟨halshs-03500167⟩
- Charles Viaut. Du lieu de pouvoir à l'espace vécu : le château de Talmont du XIIIe au XVe siècle. Positions des thèses soutenues par les élèves de la promotion de 2018 pour obtenir le diplôme d'archiviste-paléographe, Ecole nationale des Chartes, pp.169-179, 2018, 978-2-35723-097-2. ⟨hal-02116859⟩
Article de blog scientifique
- Charles Viaut. Sandby Borg. Archéologie d’un massacre. 2019. ⟨halshs-02179702⟩
- Charles Viaut. Museiarkeologi Sydost : le département d’archéologie du musée de Kalmar. 2019. ⟨halshs-02179705⟩
- Charles Viaut. Le Matenadaran, sanctuaire des manuscrits d’Arménie. 2019. ⟨halshs-02179707⟩
- Charles Viaut, Léo Davy. Archéologie d'un site castral : l'exemple poitevin du château de Talmont. 2018. ⟨halshs-02434564⟩
- Charles Viaut. La vida de Savary de Mauléon dans le chansonnier provençal I (BnF ms.fr. 854, f° 152r). 2016. ⟨halshs-02371980⟩
- Charles Viaut. Le château de Talmont (Talmont Saint-Hilaire, Vendée, 85). Histoire et perspectives de recherche. 2016. ⟨halshs-02372008⟩
Rapports
- Charles Viaut, Mathilde Buisson, Valérie Marache, Vivien Mathé, Guillaume Bruniaux. Le site de Bialé (Saint-Justin, Landes). Rapport final d'opération. 2, Association RNH; SRA Nouvelle-Aquitaine, Bordeaux. 2023. ⟨halshs-04365288⟩
- Stéphane Augry, Rémy Arthuis, Delphine Barbier-Pain, Simon Bertaud, Aurélia Borvon, et al.. « Siège de la communauté de communes Vendée Grand Littoral » Genèse et évolutions des aménagements portuaires du bourg castral (11e-17e siècles). Rapport final d'opération. Institut national de recherches archéologiques préventives. 2023. ⟨hal-04356649⟩
- Mathilde Buisson, Charles Viaut, Juliette Coudrin. Meymac (19), Place du Bûcher. Photogrammétrie et étude des fours issus de l'abbatiale. Rapport final de prospection. ArchéA; SRA Nouvelle-Aquitaine, Limoges. 2023. ⟨halshs-04387352⟩
- Charles Viaut, Mathilde Buisson, Cédric Lavigne, Valérie Marache. Le site de Bialé (Saint-Justin, Landes). Rapport final d'opération. 1, Association RNH; SRA Nouvelle-Aquitaine, Bordeaux. 2022. ⟨halshs-03914447⟩
- Charles Viaut, Bernard Jean, Mohamed Hamadi, Léo Davy. Le patrimoine bâti d'époque classique de Ngazidja (Grande Comore, Union des Comores). Rapport de synthèse de prospection et d'étude de bâti. [Rapport de recherche] 1, CNDRS; INP. 2020. ⟨halshs-03003628⟩
- Claude Andrault-Schmitt, Nicolas Prouteau, Christophe Belliard, Robert Favreau, Matteo Ferrari, et al.. Le palais comtal de Poitiers et ses abords (IXe-XVIe s.). Rapport d'année probatoire de PCR 2019. [Rapport de recherche] CESCM (Poitiers). 2020. ⟨halshs-02965901⟩
- Teddy Béthus, Charles Viaut, Thomas Vigneau. Digues, étangs, moulins et pêcheries autour du château de Tiffauges au Moyen Âge et à l’époque moderne. Rapport final d’opération. [Rapport de recherche] Conseil départemental de la Vendée. 2019. ⟨halshs-02919863⟩
- Teddy Béthus, Thomas Didot, Aurélia Borvon, Sarah Grenouilleau, Nicolas Prouteau, et al.. Le château de Talmont (Talmont Saint-Hilaire, Vendée). Rapport final d’opération. [Rapport de recherche] Conseil départemental de la Vendée. 2018. ⟨halshs-02943335⟩
- Teddy Béthus, Charles Viaut, Thomas Vigneau. Pouzauges, le vieux château. Etude du donjon. Rapport final d’opération. [Rapport de recherche] Conseil départemental de la Vendée. 2018. ⟨halshs-02919872⟩
- Laure Cissé, Claude (de) Mecquenem, Olivier Bauchet, Caroline Claude, Philippe Lorquet, et al.. Montlhéry (Essonne), 8-10 rue de la Chapelle et Place Daniel Louis Meyer : rapport de diagnostic. [Rapport de recherche] Inrap Centre - Ile-de-France, Pantin. 2016. ⟨halshs-02943284⟩
Thèses
- Charles Viaut. A la table des princes...et des autres. Consommation et pratiques alimentaires sur les sites castraux et élitaires du nord de l’Aquitaine et du centre-ouest de la France (Xe-XVe siècle). Archéologie et Préhistoire. Université de Poitiers, 2021. Français. ⟨NNT : 2021POIT5005⟩. ⟨tel-03527337⟩
Documents récupérés de l'archive ouverte HAL 